48H ANTES
Descanso
A massa dorme na câmara fria. Sem pressa e sem fermento a mais.
Forno da Vila — prato a lenha
18:00
Restaurante Sabor da Casa · Campinas
Massa de 48 horas, forno a lenha desde 2014.
Av. Exemplo, 000 — Itararé, São Vicente.
18:40
Começa 48 horas antes de você ter fome.
ONTEM
Sova
Trabalhada à mão, uma vez só. É o que deixa a borda leve.
HOJE, 16H
Bolas
Porcionada e coberta. Às 18h em ponto, a primeira entra no forno.
19:30
Saindo do forno
Nada nessa faixa agora.
21:00
O horário em que o forno não descansa.
21:14 · MESA 4
“Cheguei achando que ia esperar uma hora. Saiu em vinte minutos e ainda queimando a boca.” Rafael M. — Itararé
21:38 · ENTREGA
“Peço todo sábado. A borda continua igual à da primeira vez, em 2019.” Cleide S. — Centro
22:52 · BALCÃO
“Última rodada, pedi em cima da hora e ainda fizeram. Isso não se acha mais.” Douglas P. — Pq. Bitaru
180pratos num sábado
48hde fermentação
12anos de forno aceso
22:15
Onde a gente chega
Tempo médio contando do momento em que a prato entra no forno.
22:40
E se…
…demorar mais?
A gente avisa no WhatsApp antes de a prato entrar no forno, não depois.
…eu pedir tarde?
Aceitamos até 23:30. Depois disso o forno apaga de verdade — não fica ninguém.
…eu quiser retirar?
Dez minutos no balcão, sem taxa. É o jeito de comer mais quente.
23:30
23:30